Бешамель - один из четырех основных соусов во Франции. Рецепт классического белого соуса состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Соус можно приготовить как более густым, так и более жидким. Для приготовления соуса нужно вскипятить молоко, нагреть масло, добавить муку и перемешать. Затем влить молоко и готовить до однородной густой массы. По вкусу можно добавить соль, перец и зеленый лук.